getrocknetes Fleisch aufbewahren

ich habe mir ja um die 40 Lammohren getrocknet. und die essen meine nciht auf einmal. ich möchte sie nicht offen irgendwo hinhängen oder stellen, weil ich Angst habe dann Lebensmittelmotten oder Speckkäfer anzu ziehen, hatte ich schon bei Knochen

ich habe so einen Vakuumierer. oder eben nur einschweißer...

ist Luftdicht verpacken gut? oder Vakuum? oder werden die dann wieder lommelig und schimmeln?

sie sind noch mit fell dran und nicht knüppelhart... knusprig habe ich erst einmal so zu kaufen bekommen und will meine Ausbeute nun sicher verstauen aber wie?

lg Silke

Ich kaufe solche Sachen immer in größeren Mengen,
und dann lege ich alle Ohren zusammen in einer Plastiktüte, die ich oben aber offen lasse,
in das Regal im Keller (wegen des Geruchs und weil die Hunde es dort nicht klauen können)

Ich weiß es nicht,
aber luftdicht verschließen - das muß doch bestimmt nicht sein?

Es gibt diese Kleinpackungen mit 2 Ohren drin zu kaufen,
da ist ja auch Luft in der Packung mit drinnen,
die Ohren sind nur in Plastik eingepackt, aber eben zusammen mit Luft.

Ich denke, sie sollten unbedingt luftig aufbewahrt werden. Vielleicht hast Du einen alten Kopfkissenbezug, den Du oben fest verschnüren kannst oder einen Turnbeutel? ?

ja aber wenn irgendwie offen, kommen doch die Viehcher? Lebensmittelmotten gehen doch überall rein

google sagt: luftdicht. also wird Vakuum nicht nötig sein.

Vakuumier sie nicht. Du kannst eine gewisse Restfeuchte nicht ausschließen und dann verdirbt dir die ganze Tüte.

Stoffbeutel find ich ne gute Idee, vielleicht kriegst du beim Bäcker einen.

Luftdicht funktioniert nur dann, wenn die Restfeuchte des Trockenguts so gering ist, dass sie den Mikroorganismen nicht mehr zur Verfügung stehen kann.
Und das ist ohne Erfahrungswerte schwer einzuschätzen.

Schimmeltoxine schaden den Hunden sicherlich mehr als Tierchen.

Nein im Ernst, echt schwierig. Dann leg sie in was wirklich großes rein, und lüfte immer mal wieder durch, dass sie nicht aneinanderkleben können.

kleben tun sie nicht Stoffbeutel hab ich da ein paar werd ich mal probehalber eintüten. und mit dem Rest bin ich einfach nicht so geizig, dann halten die auch nicht lange
trocknen und einfrieren? hab ich mal mit trockenfisch gemacht. aber platz wird jetzt knapp in der Truhe
Danke für eure Tips.

Was auch gut funktioniert:
Einen Tontopf (großer Blumentopf, oder wer hat einen Römertopf)
unten eine dünne Schicht Reis mit einem Stofftuch drauf,
Trockenfleisch rein und mit einem Tuch abdecken oder einen Deckel locker drauf.
Hin und wieder die Fleischstücke umschichten.

Ui, das ist dann aber schon die hohe Kunst des Trockenfleischeinlegens!

Der Reis nimmt dann wohl die Restfeuchte auf?

Naja, so kompliziert ist das auch wieder nicht.

Kennt Ihr diese Minitütchen, die manchmal bei neu gekauften Schuhen im Karton oder so sind?
Reis hat die ähnliche Wirkung, die Feuchtigkeit anzuziehen.
Muss man halt im Auge behalten.
Ich kenne noch Restaurants, wo Reis in den Salzstreuern drin ist.
Fand ich immer interessant.

und wenn ich Reistüten mit in die Tüten tu und dann verscheiß?

mir gehts wirklich nur um die Viehcher. die hab ich ruck zuck hier. und die find ich ekelig